Кафето отдавна е неразделна част от много култури. Начинът на приготвяне варира в различните страни, както и как и с какво хората го наслаждават.
Днес от jenata.blitz.bg ще ви разкажем кои страни се наслаждават на кафе със сол и защо.
Кафе със сол: ползи и традиции
Нека започнем с факта, че противно на общоприетото схващане, тази напитка ще има много мек и по-изразен вкус, а не само солена нотка.
Подправката не само ще омекоти водата, но и ще премахне горчивината на кафето и ще балансира киселинността. Натриевите йони ще придадат на вашето кафе зашеметяващ аромат, тъй като подсилват вкуса.
Тези, които не харесват горчивината на тази напитка, но също така не искат да добавят захар, могат да използват тази подправка, тъй като тя действа подобно, но им позволява да се придържат към дневния си калориен прием.
Има и други причини да пиете кафе със сол. В горещите страни, където хората се потят често, тази подправка помага за възстановяване на солевия баланс на организма, което е от съществено значение за поддържане на здравето.
В Турция има интересна традиция, свързана с тази напитка. Една жена може да сервира на годеника си много солено кафе, за да покаже, че не го харесва. Това е фин начин да откаже обичта му, без дори да каже нищо.
Сега, след като разгледахме защо се добавя сол към кафето в различните страни, нека разгледаме няколко рецепти за приготвяне на тази напитка у дома.
Първо, заслужава да се отбележи, че кафето трябва да е много фино смляно. В противен случай подправките няма да бъдат толкова ефективни, колкото се желае. Струва си да се има предвид, че разтворимото кафе със сол е рядко удоволствие и традиционно за тази напитка се използват висококачествени зърна.
Кафе със сол – класическа рецепта
Тази рецепта се счита за основна. Струва си да започнете с нея, ако никога преди не сте опитвали тази напитка.
За нея ще ви трябват:
- 150-180 милилитра вода;
- 1,5 чаени лъжички смляно кафе;
- щипка сол;
- захар на вкус.
Изсипете подправките и кафето в джезвата, добавете водата и загрейте на слаб огън. Когато пяната започне да се вдига, свалете от котлона, за да се утаи, и загрейте отново. След това изсипете в чаша и се насладете.
Ако искате да си направите кафе със сол и мляко, каквото също съществува, намалете количеството вода до 100 милилитра и добавете мляко, за да компенсирате разликата. Загрейте млякото отделно, разбийте с тел, докато се образува пяна, ако желаете, и го изсипете в готовата напитка.
Кафе със сол и черен пипер
Това е много необичаен вариант, който определено ще намери своите фенове. Подправките придават пикантен вкус и обогатяват аромата.
За приготвяне използвайте:
- 15-100 милилитра филтрирана вода;
- една чаена лъжичка смляно кафе;
- щипка сол;
- щипка черен пипер.
Изсипете подправките и кафето в джезвата и добавете вода. Загрейте на котлона, докато се образува ароматна пяна, свалете от котлона за 1-2 минути и върнете на котлона. Когато напитката започне да кипи отново, можете да я налеете в чаша.
След като разгледахме причините за добавяне на сол към кафето, какво да кажем за пипера? Той добавя пикантен вкус и фина топлина, особено черният или кайенският пипер. Подправката трябва да е прясно смляна, за да се увеличи максимално ароматът и вкусът.
Също така си струва да се отбележи, че в някои азиатски страни карамфил и кардамон се добавят към кафето заедно с пипера. Вкусът на тази напитка ще напомня смътно на пикантен чай масала, който е традиционна индийска напитка. / jenata.blitz.bg
