Всеки иска да поглезите себе си и любимите си хора с вкусни ястия. Тънките, златисти палачинки с лека коричка просто се топят в устата ви и предлагат истинско удоволствие. За да бъдат наистина специални, те увиват плънката вътре. И дори можете да имате повече от една плънка.
Царски палачинки с извара, череши и маково семе
Палачинките с три плънки са истински хит през последните години, а истината е, че те са от старите рецепти на бабите ни.
И в днешно време всяка домакиня се опитва да изненада с необичайна комбинация от вкусове, превръщайки познато ястие в истински празник.
Царски палачинки с мляко – Рецепта с тройна плънка
За да направите тези палачинки, ще ви трябват:
- 3 яйца;
- 35 г захар + щипка ванилия (не прекалявайте, тъй като ванилията може да е горчива);
- 1 ч.л. сол;
- 0,5 л мляко;
- 30 г масло;
- 200 г брашно.
Пълнеж от извара за палачинки:
- 300 г извара;
- 35 г захар + щипка ванилия;
- 60 г заквасена сметана.
Пълнеж от маково семе за палачинки:
- 100 г маково семе;
- 1 ч.л. грис;
- 55 г захар + щипка ванилия;
- 125 мл мляко;
- 20 г масло.
Пълнеж от замразени череши за палачинки:
- 300 г замразени череши без костилки;
- 40 г захар;
- 25 г царевично нишесте.
Сместа за палачинки:
Разбийте яйцата със захарта, ванилията и солта. Добавете 100 мл мляко. Разбъркайте, добавете брашното и разбъркайте отново до гладкост. Добавете останалото мляко и разбъркайте отново. Добавете разтопеното масло и разбъркайте отново. Изпържете палачинките със сместа – трябва да имате 12-13 палачинки.
За първата палачинка намажете тавата с растително масло, но след това не го правете.
За пълнежа от извара:
Смесете изварата със заквасена сметана, захар и ванилия. Пасирайте в блендер. Ако нямате блендер, можете да смачкате изварата през цедка и да смесите добре със заквасената сметана и захарта.
Пълнеж от маково семе:
Смелете маковите семена в хаванче или ги смелете в кафемелачка, добавете гриса и разбъркайте. Изсипете млякото в тенджера, добавете захарта и ванилията, разбъркайте и загрейте, докато захарта се разтвори и се запари.
Добавете маковите семена, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време. Пълнежът трябва да заври, след което оставете да къкри, докато се сгъсти. Добавете маслото и разбъркайте, след което оставете да се охлади.
За пълнежа от череши:
Размразете черешите и отцедете сока. Сложете черешите в тенджера (тиган с дебело дъно ще свърши работа), добавете захарта и нишестето и оставете да заври на среден огън, като бъркате непрекъснато. Варете на слаб огън 1-2 минути, докато нишестето се сготви. Оставете пълнежа да се охлади. / jenata.blitz.bg
