Има ястия, които не се нуждаят от сложни описания, защото въздействат още с първия аромат, който изпълва кухнята.
Те не крещят за внимание, но неизменно го получават, когато стигнат до масата.
Това е онази гарнитура, която изчезва първа от чиниите и кара всички да питат „Как го направи?“. Подхожда на всичко – от крехко месо до лека риба, от семейна вечеря до празничен обяд.
Тайната ѝ не е в екзотични продукти, а в точния баланс между текстура и аромат. Всяка хапка носи усещане за уют, простота и добре подбрани подправки.
Рецептата е бърза, но резултатът изглежда, сякаш е приготвян с часове. Това е онзи малък кулинарен трик, който превръща обикновената трапеза в запомнящо се преживяване.
Необходими продукти:
800 г картофи
4 с.л. зехтин
4 скилидки чесън
сол и смлян черен пипер – на вкус
подправки по избор – червен пипер, розмарин, мащерка или провансалски билки
20–30 г масло (по желание)
пресни билки за сервиране – магданоз или копър
Начин на приготвяне:
Картофите се измиват добре и се нарязват на клинчета или филийки. Ако са дребни, могат да се оставят цели. Прехвърлят се в купа и се овкусяват със зехтина, пресования чесън, солта, черния пипер и избраните подправки. Разбъркват се старателно, така че всяко парче да бъде равномерно покрито с ароматната смес.
Разстелете картофите върху лист хартия за печене, добавете няколко парченца масло, ако използвате, и завийте плътно. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 30–40 минути, докато омекнат напълно.
След това хартията се отваря, картофите се връщат във фурната за още 5–7 минути, за да получат златиста и леко хрупкава коричка. Преди сервиране се поръсват с пресни билки.
Резултатът е универсална гарнитура с чист вкус и наситен аромат, която се вписва еднакво добре както в ежедневното меню, така и на по-специални поводи. Семпло, бързо и безотказно вкусно.
