Диетологът проф. Донка Байкова даде ценни съвети в ефира на bTV как да преминем през празничните дни без тежест в стомаха и без излишно натоварване на организма.
Една от основните ѝ препоръки за Бъдни вечер и Коледа е свързана не толкова с количеството храна, колкото с нейното поднасяне. Вместо всичко да се струпва на една маса, проф. Бейкова съветва да се използва допълнителна масичка. Така близките ще виждат, че има и още ястия, и няма да се нахвърлят веднага на всичко наведнъж.
Според нея голяма грешка е рязкото преминаване от постно към тежка блажна храна. „Храната не се смесва в червата, тя е на пластове“, обясни проф. Байкова и препоръча постещите да започнат с онова, от което са се отказали последно – млечни продукти и яйца. Така ензимите няма да бъдат „изненадани“ с баница още за закуска на Коледа.
Диетологът обърна внимание и на избора на продукти. По думите ѝ сезонната храна е най-подходяща за зимните празници, затова туршиите са по-добър избор от свежите салати. Тя обаче предупреди, че при високо съдържание на сол е добре туршията да се изкисва, за да не се натоварва сърцето.
„Солта е необходима, но през зимата, особено в някои региони, употребата ѝ е три пъти повече от препоръчваното“, подчерта проф. Байкова. По данни от техни изследвания Североизточна България е сред районите с най-висока консумация на сол.
В заключение тя напомни, че празниците не са едно хранене, а цяла поредица от дни. Затова няма нужда да се „напъваме“ да изядем всичко наведнъж – умереността остава най-сигурният начин да се насладим на трапезата без неприятни последици.
